Tamni cvetni med

Tamni cvetni med je pretežno šumski med, koji se dobija sakupljanjem izlučevina četinara od strane pčela, a u svom sastavu ima i primese polena različitog livadskog bilja.

Ovaj med se sakuplja na nadmorskim visinama iznad 600 metara, u prirodnim rezervatima i netaknutoj prirodi. U Srbiji se proizvodi mala količina tamnog cvetnog i šumskog meda. Kao i livadski med, tamni cvetni med blagotvorno deluje kod infekcija usne duplje i grla, a povoljno utiče i kod inflamatornih infekcija.

Boja mu je uglavnom tamno braon do crna, ima ukus koji može biti gorak, te nije toliko popularan kod najmlađe populacije, iako se od davnina koristi za zaslađivanje mleka, stvarajući ukus nalik karameli, i predstavlja odličnu zdravu zamenu za čokoladno mleko.

Kristalizacija je prirodno svojstvo meda i jedan je od pokazatelja njegove prirodne osobine. Zagrevanjem tegle meda na temperaturi od 40°C u trajanju od 12 sati (pored radijatora ili na suncu), med će ponovo preći u tečno stanje. Šumski med obično kristališe u periodu od mesec dana do 12 meseci od trenutka pakovanja.