Cvetni med

Cvetni med je med sa pretežnom količinom polena jedne vrste cveća, uz manji udeo polena dve ili više različitih biljaka.

U Srbiji, ovaj med se najčešće dobija od suncokreta. Karakterističan je za podneblje Balkana, jugoistočne i istočne Evrope. Koristi se kako u industrijskoj proizvodnji, tako i u direktnoj ishrani. Po kvalitetu ne zaostaje za drugim vrstama meda, sadrži propisane količine pčelinjih enzima, a svakodnevnom konzumacijom jedne kašičice cvetnog meda može se blagotvorno uticati na poboljšanje imuniteta.

Zbog svog blagog ukusa, često se koristi kao zdrava zamena za šećer pri pravljenju kolača, preliva i soseva. Boja mu varira od tamno žute do crvenkaste, a period kristalizacije je od mesec do šest meseci.

Kristalizacija je prirodno svojstvo meda i jedan od pokazatelja da je med prirodan. Zagrevanjem tegle meda na temperaturi od 40°C u trajanju od 12 sati (pored radijatora ili na suncu), med će ponovo preći u tečno stanje.